다이어트2 살찌는 체질의 진짜 이유 (세트포인트, NEAT, 식사순서) 저도 한때는 진심으로 믿었습니다. 저는 남들보다 물만 마셔도 살이 찌는 체질이라고요. 혹독하게 굶고 운동까지 병행해서 체중을 꽤 빼냈는데, 그 이후로는 조금만 먹어도 금방 불어나는 몸이 됐습니다. 그게 의지 문제가 아니라, 몸의 ‘기준값’이 이미 다른 상태로 바뀌어 있었기 때문이라는 걸 한참 뒤에야 알게 됐습니다.왜 극단적 다이어트 후 세트포인트가 무너지는가세트포인트(set point)란 뇌가 ‘정상 체중’으로 인식하는 기준값을 말합니다. 오랜 시간 유지된 체중은 몸에 일종의 기본 설정값처럼 기억됩니다. 그래서 별다른 노력 없이도 비슷한 체중이 유지되기도 하고, 반대로 살을 빼도 다시 원래 체중으로 돌아가려는 힘이 작용하기도 합니다.저는 극단적으로 식사량을 줄이며 빠르게 감량했을 때, 이 함정에 정확히 .. 2026. 4. 8. 제로 음료의 진실 (단맛 수용체, 보상 불일치, 장내 미생물) 뇌는 단맛을 감지하는 순간, 곧 혈당이 올라올 것이라 예상합니다. 인류가 오랜 시간 그렇게 반응하도록 적응해왔기 때문입니다. 그런데 제로 음료는 이 신호만 전달하고 실제 에너지는 공급하지 않습니다. 저는 한동안 “칼로리가 없으니 괜찮다”는 생각으로 제로 음료를 자주 마셨습니다. 하지만 관련 자료를 찾아보면서, 이 단순한 선택이 생각보다 복잡한 신호를 몸에 보내고 있다는 사실을 알게 됐습니다.단맛 수용체가 아니라, ‘예측 시스템’이 혼란을 겪는다혀의 미뢰(taste bud)에는 단맛을 감지하는 세포가 있습니다. 미뢰는 혀 표면에 분포한 작은 감각 기관으로, 그 안에 여러 맛을 감지하는 세포들이 모여 있습니다. 단맛은 T1R2와 T1R3라는 두 단백질이 결합한 수용체를 통해 인식됩니다. 이 수용체가 특정 분.. 2026. 4. 4. 이전 1 다음
